Jęczmienne ragout

Przepis zainspirowany moim prezentem urodzinowym - książką "Ziarna dają siłę".

Składniki:

• 200 g kaszy jęczmiennej perłowej
• 1 duży por
• 3 gałązki selera naciowego
• 500 g fileta z kurczaka
• 500 g pieczarek, pokrojonych w paski i przysmażonych
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu drobiowego
• 250 ml białego, półwytrawnego wina
• oliwa z oliwek
• pieprz 
• sól

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, oprószamy solą i pieprzem, smażymy na łyżce oliwy. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy, przysmażamy na osobnej patelni. Wszystko odkładamy na talerz. W głębokiej patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę, wrzucamy cienko pokrojony w półksiężyce por, rozgnieciony czosnek i cienko pokrojony seler naciowy, przysmażamy. Wsypujemy kaszę, smażymy minutę i dolewamy wino. Odparowujemy, dolewamy bulion i dusimy pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie dorzucamy pieczarki i kurczaka, chwilę gotujemy razem, doprawiamy do smaku i podajemy.

Smacznego!