Orientalne pulpeciki z indyka

Dzisiaj pomysł na wykorzystanie mięsa drobiowego w nieco innej formie - pulpeciki o mocno orientalnym smaku z dodatkiem oliwek w pysznym sosie. Jako dodatek podałam kaszę bulgur
i surówkę z kapusty pekińskiej (przepis poniżej).

Składniki:

• 400 g mięsa z indyka (zmielonego)
• 100 g czarnych oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• pieprz 
• sól
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
• 300 ml bulionu
• 1 cebula

Przygotowanie:

Oliwki i czosnek drobno posiekać. Wymieszać z mięsem, kminem rzymskiem, pieprzem i solą. 

W rondlu rozgrzać 1 łyżkę oleju. Uformować 16 niedużych klopsików, obtoczyć je w niedużej ilości mąki, umieścić na rozgrzanym tłuszczu w rondelku, obsmażyć. Po chwili dodać posiekaną w cienkie piórka cebulę oraz łyżkę słodkiej papryki. Następnie wlać bulion i dusić około 30 minut. Pod koniec gotować bez przykrycia i lekko odparować.

W międzyczasie gotujemy kaszę bulgur (w proporcji z wodą 1:2 =  objętościowo dwa razy więcej wody niż kaszy).

Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej:

• pół kapusty pekińskiej
• 1 starta marchewka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• pieprz 
• sól

Kapustę posiekać, dodać startą marchew, jogurt i majonez. Doprawić do smaku.