Gulasz inaczej

Moja odmienna wersja gulaszu wieprzowego. Zwykle robię go tylko z przyprawami, ale miałam pieczarki, z których musiałam coś wymyślić.

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 750 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki mąki pszennej
• curry
• papryka słodka
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, myjemy. W rondlu rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego, wkrajamy pieczarki (w plasterki), doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Dusimy.

Przygotowujemy mięso: myjemy i kroimy w niedużą kostkę. W głębokiej patelni rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodajemy mięso. Podsmażamy chwilę, następnie dodajemy przyprawy: sól, pieprz, curry i paprykę słodką. Dodajemy podsmażone pieczarki, wlewając też nieco "wody" spod nich, aby utworzył się sos.

Dusimy do miękkości mięsa (około 1,5h). Na koniec odlewamy około pół szklanki sosu, mieszamy go z mąką i dolewamy do całości, aby lekko zagęścić sos pieczarkowy. Chwilę gotujemy.

Podajemy w towarzystwie makaronu lub ziemniaków oraz mizerii.

Smacznego!