Kurczak w stylu tandoori

Efekt przeszedł moje oczekiwania! Na początku bałam się, że udka mogą wyjść zbyt suche, ponieważ mają być pieczone na ruszcie, a zawsze piekłam w naczyniu z przykrywką. Jednak mięso było pieczone w wysokiej temperaturze oraz spędziło w marynacie 2 dni i skruszało, a dzięki temu było soczyste i pikantne.


Składniki:

• 4 udka z kurczaka, z kością, bez skóry
• sól
• sok z połowy cytryny

marynata:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 cebula
• 1 świeża papryczka chilli
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1 duży ząbek czosnku
• przyprawy, po 1 łyżeczce: mielonego kminu rzymskiego, mielonej kolendry, słodkiej papryki, garam masala, kurkumy
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Udka myjemy i obieramy ze skóry. Wykonujemy dwa nacięcia mięsa aż do kości, umieszczamy udka w szklanej misce,  nacieramy solą i skrapiamy cytryną.

Marynata: W blenderze miksujemy wszystkie składniki.

Udka zalewamy marynatą i wkładamy do lodówki na 12-24h (ja trzymałam 2 dni)

Piekarnik rozgrzewamy do 230 st. Blachę wykładamy folią aluminiową. Na folii układamy ruszt, natłuszczamy. Układamy udka. Pieczemy bez odwracania 1h15min, aż mięso będzie miękkie.