Spring rolls z kurczakiem

Wyszły naprawdę przepyszne - przepis inspirowany spring rollsami, które jadłam w restauracji wietnamskiej oraz radami koleżanki :)

Składniki:

• kilka arkuszy papieru ryżowego
• 500 g fileta z kurczaka
• 3 łyżeczki zielonej pasty curry
• 100 g makaronu ryżowego
• 1/2 papryki słodkiej spiczastej (pokrojonej w cienkie paski)
• 1/2 ogórka zielonego (pokrojonego w słupki)
• mix sałat
• kiełki rzodkiewki

Sos:

• 4 łyżki masła orzechowego (ja użyłam takiego bez żadnych dodatków - 100% orzechów arachidowych)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wody przegotowanej

Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, kroimy w cienkie paski, marynujemy w paście curry. Blachę wyścielamy papierem do pieczenia, układamy paski kurczaka, piekarnik rozgrzewamy do 180 st. i pieczemy mięso około 25 minut.
W tym czasie gotujemy makaron ryżowy według przepisu na opakowaniu, namaczamy papier ryżowy, kroimy warzywa i przygotowujemy sos (mieszamy składniki na sos w małej miseczce).
Gdy kurczak będzie gotowy, rozkładamy namoczony arkusz papieru ryżowego, układamy na nim po kolei makaron, kurczaka zamoczonego w sosie, warzywa i kiełki. Zawijamy ciasne rolls'y.
Przy układaniu na talerzu trzeba uważać, żeby się nie skleiły.
Dodatkowy sos do maczania rolls'ów umieszczamy w miseczce do podania.

Smacznego!