Cukinie faszerowane

 Mój pomysł na faszerowanie cukinii. Robię to danie dość często, więc dzisiaj poeksperymentowałam z przyprawami i dodałam trochę z kuchni indyjskiej. Wyszło pyszne :)

Składniki: (na 3 porcje)

• 3 cukinie
• 500 g mielonego mięsa z szynki/łopatki wieprzowej
• 100 g tartej mozzarelli
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 duży słoiczek przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka smalcu gęsiego
• 1 cebula
• 3 gałązki świeżej bazylii
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka curry
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:
Cebulę myjemy, kroimy i podsmażamy na smalcu. Dodajemy mięso i obsmażamy. Cukinie myjemy, przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ, kroimy go na małe kawałki i dorzucamy do mięsa. Do mięsa dokładamy także pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy.
Smażymy bez przykrycia, aby sos zgęstniał.
Następnie nadziewamy połówki cukinii, umieszczamy na głębokiej blasze piekarnika, posypujemy startą mozzarellą i pieczemy 35 minut w 180 st. C.

Smacznego!