Tort orzechowo-czekoladowy

Ulubiony tort mojej mamy piekę specjalnie na jej urodziny. Zmodyfikowałam nieco przepis z książki "103 ciasta siostry Anastazji". Jest naprawdę pyszny!

Składniki (na tortownicę o średnicy 26 cm):

I placek:

• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

II placek:

• 125 g orzechów włoskich
• 2 białka
• 75 g cukru
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 375 ml mleka 2%
• 1 op. cukru waniliowego
• 3 żółtka
• 150 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 190 g masła

Polewa czekoladowa: 

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:

Pieczemy I placek: miksujemy cukier z żółtkami, dodajemy kakao i mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie delikatnie mieszamy z białkami ubitymi na sztywną pianę. Masę przekładamy na wyścieloną papierem tortownicę i pieczemy 30-40 minut w 180 st. C

Pieczemy II placek: Białka ubijamy z cukrem, dodajemy pokrojone orzechy, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Pieczemy przez 30-40 minut w 180 st. C.

Przygotowujemy krem: Odlewamy pół szklanki mleka, resztę gotujemy z cukrem waniliowym. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko wlewamy na gotujące mleko i tworzy się budyń. Chwilę go gotujemy, studzimy i następnie miksujemy z masłem.

Polewa: wszystkie składniki wymieszać i lekko zagotować.

Na koniec najlepsza część: przekładanie!

I placek przekrajamy na pół i układamy kolejno:

1. I placek
2. krem
3. II placek
4. krem
5. I placek
6. polewa czekoladowa

Efekt końcowy:

Smacznego!