Pełnoziarniste pierogi z wołowiną

Składniki (na 27 pierogów):

farsz:

• gotowana wołowina (ok. 300g)
• 1 jajko
• 2 cebule
• pieprz
• sól

Wołowinę gotujemy (można zrobić na niej zupę np. jarzynową), mielimy przez maszynkę, na koniec mielimy też cebulę. Do farszu dokładamy jajko, doprawiamy i zagniatamy.

ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej żytniej typ 2000
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1/2 szklanki zimnej wody
• szczypta soli

Mieszamy mąkę z solą, dolewamy gorącą wodę, zagniatamy nożem, dolewamy zimną wodę i zagniatamy ręką. Wałkujemy cienkie ciasto, wykrawamy kółka i lepimy :)

Wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy 3 minuty od chwili wypłynięcia pierogów.

Smacznego!