Kotlety schabowe najlepsze

Dzisiaj przepis na idealne, miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz kotlety schabowe.
Lubię eksperymentować w kuchni, ale czasem mam ochotę na tradycyjny obiad.

Składniki:

• 500 g schabu (z kością lub bez)
• 1 łyżka smalcu (koniecznie! ja użyłam gęsiego)
• bułka tarta

Marynata:

• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki (użyłam żytniej)
• 1 jajko
• pieprz
• sól/u mnie Jarzynka z solą morską (bez glutaminianu sodu)

Mięso myjemy, kroimy w plastry, rozbijamy na cienkie kotlety. 

W miseczce mieszamy mąkę, jajko, przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Odstawiamy na min. 24 godziny do lodówki.

Następnego dnia panierujemy w niewielkiej ilości bułki tartej i smażymy na smalcu po około 15 minut z każdej strony, na wolnym ogniu, uważając, aby się nie przypaliły.

Podajemy z ziemniakami i dowolną surówką/mizerią.