Kokosowe brownie z awokado

Lubię eksperymentować z warzywnymi wersjami brownie. Próbowałam już z czerwoną fasolą, burakiem. Jeśli macie mocno dojrzałe awokado to polecam spróbować mojego nowego przepisu - jest mocno czekoladowe, ale wyczuwalna jest też nuta kokosowa, dzięki mące kokosowej.

Składniki (na formę 20x20 cm)

• 65 g mąki kokosowej
• 1 mocno dojrzałe awokado
• 50 g ciemnego kakao
• 70 g miodu
• 80 g jogurtu naturalnego
• 70 g oleju kokosowego (rozpuszczonego, letniego)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki łączymy i dokładnie ugniatamy. Piec w 180 st. C przez 20 minut.