Chow mein

Wariacja na temat kuchni chińskiej. Szybkie danie z chińskim makaronem jajecznym, w sam raz gdy nie ma czasu na gotowanie.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 kawałki schabu wieprzowego, pokrojonego w kostkę
• garść fasolki szparagowej, pokrojonej w mniejsze kawałki
• 25 g grzybów mung (u mnie były suszone)
• 1 papryka czerwona
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• po 3 łyżki: sosu sojowego, octu ryżowego i sosu rybnego
• pieprz do smaku
• 120 g chińskiego makaronu jajecznego

Mięso myjemy, kroimy. Przyrządzamy marynatę z sosu sojowego, octu ryżowego i sosu rybnego i zostawiamy w nim mięso na min. 30 minut. Cebulkę i cukinię wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, chwilę smażymy. Dorzucamy paprykę, grzyby, fasolkę szparagową i mięso razem z marynatą, dusimy 15 minut w zależności od tego jak miękkiego mięsa oczekujemy. Następnie przysmażamy bez przykrycia.

Makaron przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.

Po ugotowaniu można go połączyć na patelni z sosem lub zrobić to na talerzu.

Smacznego!