Flaki po warszawsku

Danie z tradycyjnej kuchni mazowieckiej inspirowane przepisem Magdy Gessler. Tradycyjne danie w nowoczesnej i lekkiej odsłonie.
Zapraszam do wypróbowania.

Składniki

• 1 kg flaków wołowych (gotowanych)
• 1 mała gicz cielęca (u mnie było to z kością 350g)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 listek laurowy
• kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• sól do smaku
• 4 cm świeżego imbiru (startego na tarce o drobnych oczkach)
• gałka muszkatołowa (ok. 1 łyżka)
• 4 łyżki słodkiej papryki
• majeranek
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pieprz do smaku

Flaki gotujemy z giczą 30 minut. Po tym czasie dodajemy jarzyny (starte na tarce o dużych oczkach), ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól, listek laurowy. Gotujemy kolejne 30 minut. Następnie wyjmujemy gicz, obieramy mięso, kroimy i wrzucamy do zupy. Dodajemy starty imbir oraz resztę przypraw.

Podajemy bardzo gorące.