Placuszki bananowe z kokosem

Kolejny dzień, kolejne śniadanie! :) Tym razem na słodko. Placuszki z bananem i świeżymi cząstkami kokosa.

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 1 banan
• niewielka cząstka kokosa (można też użyć wiórków)
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka oleju kokosowego

Banana rozgniatamy, łączymy z rozkłóconymi jajkami. Dodajemy kokosa i mąkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy placuszki na złotobrązowy kolor.

Podajemy z domową konfiturą brzoskwiniową.

Smacznego!